antipasti

Ik wilde een antipasti maken die direct pure luxe uitstraalt, maar die je zonder stress in elkaar zet. Bresaola in combinatie met truffel en mascarpone bleek de ultieme voltreffer. Het dieprode, magere rundvlees is de perfecte, chique drager voor die rijke vulling. Het geheim zit hem in de opbouw, en geloof me, dat is verrassend simpel. Ik pakte er een paar mooie, kleine schaaltjes bij en legde in elk schaaltje eerst een prachtig plakje bresaola neer. In het midden van het vl